לדבר על קולינריה בתל אביב זה בערך כמו לדבר על אתרים קדושים בירושלים או על פיצריות ברומא.

למה? כי המבחר כל כך גדול, כל כך מגוון וכמעט מופרך מבחינת כמות הסגנונות, הטעמים והאפשרויות שהתייר או התושב הרנדומלי יכולים להנות מהם.

דווקא מהסיבה הזו, כשאני כבר ממליצה על מקומות לאכול בהם בעיר, אני משתדלת שהם יהיו מסוג מאוד מסוים. לא עוד מסעדה, פטיסרי או קפה, שכנראה תוכלו למצוא בקלות וביעילות גם בלעדי, אלא משהו אחר- חוויה קולינרית. ואם כבר חוויה, אז כזו שתשלב בתוכה חוץ מאוכל גם תרבות, קמצוץ היסטוריה, צבעים וריחות והכי חשוב – תנועת רגליים. כי מה אכפת לנו להצדיק את כל הטוב הזה שאנחנו טועמים עם פעילות גופנית קלילה?

אז הפעם- בואו נכיר את אחד השווקים המיוחדים של תל אביב. הוא לא גדול כמו שוק הכרמל, לא מאוד מגוון כמו שוק התקווה, אבל מרכז בתוכו כמה ביסים חלומיים שעוד לא טעמתם בתל אביב.

תכירו את שוק לוינסקי!

על המקום

שוק לוינסקי ממוקם במרכז-דרום תל אביב, באזור שהיום נחשב חלק משכונת פלורנטין. הוא שוק ותיק למדי שהתחיל את דרכו עוד לפני קום המדינה, במטרה לתת מענה לתושבי הסביבה שנהגו לסחור ביפו עד המרד הערבי הגדול. באותה תקופה השוק שירת בעיקר את קהל העולים מסלוניקי ואחרי קום המדינה לאור העלייה המסיבית לישראל, ותושבים נוספים ממזרח אירופה ומארצות ערב החלו לסחור בו, כך שהשוק קיבל טוויסט צבעוני, ריחני ועשיר תרבותית. היום כשמדברים על שוק לוינסקי מדברים למעשה על המדרחוב שמשתרך בין רחוב העלייה לרחוב הרצל ומהווה מוקד בילוי תוסס למדי, גם אם פחות עונה על ההגדרה הקלאסית של שוק. מסביב למדרחוב ברחובות המקבילים עדיין ניתן למצוא חנויות קונספט ותיקות ודוכני רחוב המוכרים פיצ'פקעס שונים, אך בשוק עצמו נמצאים בעיקר מקומות בילוי, חנויות תבלינים מיוחדות ואחד המוקדים היותר מגניבים של חיי הלילה התל אביביים.

אז מה אסור לפספס?

יש הרבה מקומות לדגום בלוינסקי, אבל ריכזתי לכם כמה שהם בגדר חובה:

🔸תבלינסקי – לוינסקי 57 

איריס, בעלת העסק היחידה בכל רחבי השוק שהיא גם אישה, מובילה חנות תבלינים יוצאת דופן.. איריס היא פרסיה אסלית שנולדה וגדלה באיראן, לאמא בשלנית שהעמידה סירים ומתכונים מקוריים, אותם איריס זוכרת במיוחד בזכות הריחות המיוחדים שנדפו מהתבלינים הטריים שאותם אמה נהגה לכתוש בעזרת מכתש ועלי. כשאיריס החלה לנסות לשחזר את הטעמים שזכה מבית אמה, היא הבינה שהסוד והמפתח הוא בתבלינים עצמם. וכך נולדה החנות שלה, שמציעה תבלינים טריים, ללא תוספים או חומרים משמרים, שנטחנים על המקום. בנוסף איריס מוכרת צמחי מרפא אורגניים המסייעים לטפל במגוון בעיות בריאות, והלקוחות הקבועים שלה נשבעים שהיא כבר הצליחה לרפא כמה חולים כרוניים בזכות הידע שצברה. תוכלו לרכוש כאן גם קפה טרי וריחני, חליטות תה מיוחדת ופירות יבשים, ולהנות מאווירה מחבקת וסופר מיוחדת.

🔸הבורקס של אמא – לוינסקי 46 

מי לא אוהב בורקס? בחיי שאני אוהבת בורקס בכל צורה, אפילו בורקס מעדנות או הבורקסים החמים הקטנים שנמכרים במכולת השכונתית על הבוקר. אבל החולשה הכי גדולה שלי? בורקס טורקי. אם אתם מזדהים איתי, כדאי שתשריינו לכם זמן ביומן לבוא לדגום את הבורקס הזה. הוא נמכר בעסק משפחתי וקטן שנראה תמים למראה, אבל רק תגיעו לכאן בשישי בבוקר ותראו איך תוך דקות מהפתיחה התור כבר משתרך עד סוף הרחוב. בבורקס של אמא אין חוכמות, מוכרים רק בורקס משני סוגים: גבינה, או תרד עם גבינה. אם תשאלו אותי, קחו אחד מכל אחד ותראו ישועות.

🔸סאלוף ובניו – נחלת בנימין 80 

מסעדה תימנית אותנטית שלה אח קטן בצורת דוכן בשוק התקווה, שמגישה אוכל לא פחות מחלומי. באמת שאין מה להרבות במילים ורשימת ההמלצות כאן ארוכה מאוד, אז תעשו לי טובה ותגיעו לכאן רעבים, כי לא משנה מה אתם מזמינים הוא חייב לכלול את הקובנה האלוהית שלהם. מגישים מבחר סלטים, מרקים, תבשילים כמו חרירה ושאוויה, לצד מבחר מאפים תימניים אהובים ומשובחים במיוחד. בין אם אתם מגיעים לבד או בחבורה, לסאלוף באים כדי לפתוח שולחן!

🔸מסעדת שמשירי – נחלת בנימין 99 

בשנת 2000 פתחו בני משפחת חן את המקום, במטרה להכיר לקהל הרחב את המטבח הפרסי הביתי. המסעדה מגישה אוכל פרסי אותנטי, ריחני ומדויק, שחוגג את התבלינים והטעמים הפרסיים בדגש על סעפרן, רכז רימונים, בשרים איכותיים ועוד. תמצאו כאן קדירות מצוינות, תבשילי גונדי, קציצות ואווירה ביתית מיוחדת שמתגאה וחוגגת את המסורת הפרסית שלה. משפחת חן מקפידה על מוצרים איכותיים וטריים ועל מטבח שהוא בתכלס המשך ישיר של המטבח הפרטי שלהם בבית. תמצאו כאן אוכל מעולה, ריחות משכרים ואווירה חמה וביתית, שכנראה תעורר בכם חשק לארוז אותה איתכם הביתה לשישי שבת. מה שלא יהיה, אל תצאו מכאן בלי לטעום את המשקה "פלודה": משקה דרום אסייתי פופולרי באזור צפון הודו, פקיסטן ואיראן. הוא נחשב לאחד הקינוחים הקפואים המתועדים הראשונים בהיסטוריה – ישנן עדויות לקיומו כבר בשנת 400 לספירה! והטעם? אם אתם אוהבים ארומה של מי ורדים – כדאי לכם מאוד לנסות.

🔸מעדניית יום טוב – לוינסקי 43

את המעדנייה הראשונה שלו הקים יום טוב לוי בטורקיה, ב1947 ביחד עם חמו. כעבור 22 שנים המעדנייה הפכה לשם דבר באזור, אך סבא יום טוב החליט להגשים חלום, לעלות לארץ ישראל ולהעתיק את מיקומה של המעדנייה ביחד איתו. כיזם מומלח וותיק בתחום, יום טוב ערך מחקר מעמיק במטרה למצוא את הלוקיישן המדויק למעדנייה היקרה שלו. לאחר שביקר בשוק לוינסקי הצבעוני והריחני, הוא ידע ששם מקומה. כך, מאז שנת 1969 מעדניית יום טוב ממוקמת בשוק ומציעה מגוון חומרי גלם טריים ומטעמים משובחים, כמו עלי גפן, זיתים ומוצרים מיוחדים נוספים שכנראה שלא תמצאו בשום מקום אחר.

🔸סוויט בוקס – החלוצים 6 

כנראה המקום הכי פחות "אותנטי" בשוק אבל הכי מושחת, טעים ומפנק. סוויטבוקס היא מאפייה ניו-יורקית קלאסית, שמציעה מגוון מטורף של מאפים, קינוחים, עוגות, עוגיות ומאפינס, מתוקים וטעימים במגוון צורות וגדלים. דמיינו מושחת ואז תכפילו ב30 וקיבלתם את הסכרת הכי משמחת ומפנקת שאתם יכולים להעלות בדעתכם.

🔸גזוז קפה – לוינסקי 41 

אחרי כל התבשילים, המאפים והמתוקים – צריך להוריד פאניקה וכנראה שגם קצת להפחית את רמות הצרבת. בקפה לוינסקי תמצאו משקאות שאני אישית עוד לא טעמתי מרעננים כמוהם: הם עשויים מהתססות ומיצויים של פירות ועשבי תיבול טריים, שמוגשים בתוך הכוס הכי פוטוגנית שיצא לי לראות. התוצאה לא רק יפהפייה אלא גם מרעננת ומרווה ברמות! בדיוק המקום שאתם רוצים לעצור לנוח בו ביום קיץ תל אביבי טיפוסי, או כנקודת עגינה להסדיר בה דופק (ולחץ דם) אחרי סבב הטעימות שלכם בשוק. 

חשוב לדעת

• לכל אחד מהמקומות הללו שעות פתיחה אחרות וכמובן, תפריט עם מנות נוספות מעבר לאלה שהמלצתי עליהן כאן. מומלץ ואפשרי לבקר בכל אחד מהם גם כתחנה בודדת ולאו דווקא בתוך סבב סיור.