בין שדות ומטעים, במרחק קצרצר משמורת הטבע נחל אלכסנדר וגשר הצבים, ממש בתוך לב הפסורליה של עמק חפר נמצא מרכז המבקרים של יקב בוטיק משפחתי. לא סתם יקב משפחתי, אלא ה-יקב, שנחשב לחלוץ הייננות הים-תיכונית, בתעשיית היין הישראלי.

אז אם אתם מחזיקים מעצמכם מומחי יין אמיתיים – ביקור כאן הוא בגדר חובה. ואם אתם פשוט מחפשים לוקיישן חדש ורומנטי לדייט מיוחד,  אתם יכולים להפסיק לחפש – מצאתם. תכירו את יקב ויתקין!

על המקום 

יקב ויתקין הוא יקב של מהפכות. הוא הוקם בשנת 2001 ברפת הישנה של סבא וסבתא של דורון בלגולובסקי, היזם שעומד מאחורי העסק המיוחד. אם חשבתם שדורון נולד כאיש יין – טעות. גם יקב ויתקין, הוא סיפור שנולד מתוך תשוקה ליין שהלכה וגדלה עם השנים, עד שהובילה לנסיעתו של דורון לצרפת ואיטליה, כדי ללמוד לעומק על יצירת יין מהמומחים הגדולים ביותר. יחד עם אסף פז, שנסע במיוחד ללמוד יינות בבורדו שבצרפת, ועם שרונה בלגולובסקי, אדריכלית שסיירה בכל העולם כדי ללמוד איך מתכננים יקב – הוקם יקב ויתקין. ודי מהר היה ברור שהוא הולך להוביל  מהפכה בתעשיית היין המקומית, בזכות חזון ייחודי ומבושל לייצר ז'אנר חדש של ייננות – ייננות ים תיכונית.

ייצור היין ביקב ויתקין משלב בין בין מסורת ארצישראלית לבין יצירתיות בלתי נגמרת, תוך שימוש בזנים מקומיים ונשכחים לצד בלנדים ייחודיים שלא תמצאו באף מקום אחר. כרמי היקב נטועים גם במושב כפר ויתקין, אבל למעשה בכל הארץ – מהרי ירושלים, דרך זכרון יעקב ואפילו רמת הגולן והגליל העליון. המגוון הזה בהחלט לא מקרי – מטרתו לאפשר לפרוס את עונת הבציר על פני שלושה חודשים ולהרוויח מכל העולמות. אחרי שהצליחו להוביל חדשנות אמיתית בתחום ייצור היישן הישראלי, היקב ממשיך להוות מרכז פיתוח ומחקר לייצור זני יין חדשים, כמו – הגרנאש בלאן, מרסלן ועוד. החדשנות, היצירתיות והחריצות הגדולה של יקב ויתקין זכתה לקבל הכרה משמעותית – מאז הקמתו ועד היום יינות היקב זכו בלא מעט פרסים במגוון תחרויות.

במרכז המבקרים הפסטורלי, תוכלו ליהנות מטעימות יין לצד גבינות, לחמים ומטבלים מקומיים. אם תגיעו בחמישי בערב או בשישי בבוקר, תזכו לטעום מנות טאפאס מושקעות, שמוסיפות למפגש עם היין ניחוח קולינרי טעים במיוחד. ממליצה בחום לשלב עם הביקור טיול רומנטי בנחל אלכסנדר, ולסיים את היום בשביעות רצון מירבית עם בקבוק יין משובח לקחת הביתה לשבת.

חשוב לדעת 

• איך להגיע? בוויז – יקב ויתקין- מרכז המבקרים.
• שעות הפתיחה של מרכז המבקרים: בימי ראשון 10:30-14:00/ שני-רביעי 10:00-16:00, 19:00-23:00/ שישי 10:00-14:00, יש להזמין מקום מראש. חנות היין פתוחה באמצע השבוע כל יום עד 16:00.
• היין כשר החל מבציר 2015, וגם מוצרי המזון שנמכרים ביקב כשרים. מרכז המבקרים אינו בהשגחת הרבנות מאחר ונמכר בו גם יין שאינו כשר.