השערה: השנה אתם תגיעו ליום טיול בחיפה.

ואם תקראו את הכתבה הזו עד הסוף, אני מאמינה שביקור של יום יהפוך לסופ"ש. אני לא מתחייבת מה יקרה אם תעברו על כל היעדים שמופיעים תחת הקטגוריה "חיפה", אבל יש לי רק בקשה אחת מכם: אם אתם כבר מגיעים לטייל בבירת הצפון, תשריינו לפחות חצי יום לטובת השווקים שלה. 

על האזור 

אי אפשר לדבר על חיפה בלי להקדיש תשומת לב לאחד המאפיינים הכי ייחודיים שלה: העושר התרבותי. זו עיר מעורבת, עם עבר מפואר בן אלפי שנים ואוכלוסייה מכל קצוות הקשת הישראלית. אז יצאתי לסיור תרבות בעיר, במטרה להכיר קצת יותר לעומק את הגוונים השונים שמרכיבים אותה. ואיפה נמצא בית הספר מספר אחת לתרבות מקומית? בשוק, כמובן. 

בחיפה יש ארבעה שווקים מרכזיים: ואדי ניסנס, שוק תלפיות, שוק הפשפשים והשוק הטורקי. ארבעתם נמצאים פחות או יותר באותו אזור, בין העיר התחתית לשכונת הדר ובמרחק הליכה סביר זה מזה, גם אם לוקחים בחשבון את המבנה הטופוגרפי של העיר. בהחלט אפשר להספיק לבקר בכולם ביום אחד, אבל כל אחד מהם לבדו מספק די אטרקציות, טעמים וריחות בשביל יומיים בילוי לפחות. כך או כך, כדאי שתבואו רעבים. שנתחיל?

תחנה ראשונה – שוק תלפיות 

שוק ותיק הממוקם בלב שכונת הדר, אחת השכונות הסואנות החשובות של חיפה. בשטחה נמצאת עד היום קריית הממשלה, לצד עשרות בתי מסחר ועסקים צפופים, מוזיאונים ומוקדי תרבות שונים, אפילו הטכניון התחיל כאן את דרכו. שוק תלפיות לא תמיד היה שוקק ומשגשג וכמה פעמים כמעט ונסגר. עד היום הוא משמש בראש ובראשונה, כשוק פירות וירקות, כך שבימי חול מרבית המבקרים בו מגיעים כדי לקנות פירות וללכת. בשנים האחרונות, כחלק מההתפתחות האורבנית המחודשת של הדר, השוק קיבל מתיחת פנים משמעותית והפך להיות מרכז בילוי שמח, צבעוני וצעיר שלא רק חיפאים עולים אליו לרגל. 

לאורך השוק, שנפרס בסך הכל על פני שניים-שלושה רחובות, נמצאות מסעדות, בתי קפה, פטיסריז, ברים ודוכני אוכל, מהווים שיקוף מושלם של מרקם השכונה. תמצאו כאן דוכן אוכל גאורגי אותנטי לצד מסעדות אסייתיות, בתי קפה עם אווירה נינוחה, לצד בתי קלייה מסוגננים שנכנסים אליהם בשביל שוט אספרסו זריז וממשיכים הלאה. בשעות הלילה בתי הקפה והדוכנים הופכים לברים תוססים, עם מוזיקה חיה, מסיבות גג ואפילו מופעי דראג. 

לא לפספס 

• פירורי זהב – פטיסרי מקסים המגיש מאפים לא שגרתיים. לא לוותר על קרואסון מרק בצל וגבינות, מאפה פולנטה וקראפין פאי לימון. פתוחים מרביעי עד שישי, מ-9:00 ועד הפירור האחרון. 
•  נונה תלפיות – בית קפה צמחוני על טהרת ארוחות הבוקר והבראנץ. ממוקם בקומה השניה של בניין סירקין 21 המשופץ, עם נוף ישיר לים. פתוח בראשון עד חמישי מ-9:00 עד 16:00, בשישי עד 15:30 ובשבת סגור. 
• התאילנדית בתלפיות – מקום שצריך להקדיש לו זמן, כי כדי לזכות בשולחן תצטרכו לעמוד בתור זמן לא מבוטל. כנראה שביקור כאן פחות יתאים ליום של לו"ז צפוף עם ביקור בשווקים נוספים, אבל תעשו טובה ותקדישו למסעדה הזו איזה ערב, מדובר בפנינה של ממש. אוכל תאילנדי אותנטי, לא מתחכם ומדויק. אחת התאילנדיות הטובות בארץ ובוודאי שבצפון.

תחנה שניה – שוק הפשפשים 

בלב שכונת ואדי סאליב הוותיקה והציורית, נמצא שוק הפשפשים הותיק ביותר בארץ. למעלה מ-150 שנה שהשוק פועל כאן, פחות או יותר באותה מתכונת. תוכלו למצוא כאן הכל מהכל: מוצרי וינטג', רהיטים, עתיקות, חפצי אמנות, אפילו מקררים! בנוסף לפריטי יד שניה על גווניהם, נמצאים ברחבי השוק בעלי מקצוע כמו, רפדים, סבלים, נגרים, מומחים לתאורה ועוד. לא חושבת שאפריז אם אומר שאפשר לרהט כאן וילה בינונית מא' ועד ת' בפריטים ייחודיים שלא תמצאו באיקאה, כולל משלוח עד הבית ובשליש מחיר. 

הסחורה משתנה מדי יום כך שבלתי אפשרי להמליץ באמת על דוכן כזה או אחר. אז ברשותכם, רק המלצה אחת – תתמסרו לחוויה. זהו שוק פשפשים אסלי, כזה שמגיעים אליו כדי לנבור בערימות, להתמקח, להתלכלך ולדוג מציאות חד פעמיות. אין המון שווקים אותנטיים כאלה בארץ ואין לדעת אילו יהלומים מסתתרים כאן. 

לא לפספס

קפה נעימה – מקום עצירה חובה למי שקפה איכותי הוא הקיק שלו. זהו בית קלייה שמייצר, מכין ומוכר קפה איכותי וריחני מזן ערביקה, לצד כריכים, עוגיות ומאפים ביתיים. תוכלו לרכוש כאן קפה קלוי במקום ב-4 סוגי טחינה שונים ואקססוריז נלווים, שיהפכו כל כוס קפה לאמנות. הסניף ממוקם במבנה אבן יפהפה בעל תקרת פעמון, ושווה לעצור פה למנוחה קצרה ולו בשביל להנות מהעיצוב המיוחד. יש להם סניף נוסף בעיר התחתית ושעות הפתיחה (זהות לשניהם) הן בראשון עד חמישי 7:30-19:30, בשישי 8:00-17:00 ובשבת סגור. 

תחנה שלישית – ואדי ניסנס 

שכונת ואדי ניסנס הוקמה במאה ה-19 כשכונת פועלים, שמרבית תושביה הם ערבים-נוצרים. בשכונה מתגוררים כיום כ-8000 תושבים, ששומרים באדיקות על אופייה הייחודי-תרבותי של השכונה. שוק ואדי ניסנס ממוקם ברחובותיה המרכזיים של השכונה – רחוב הואדי ויוחנן הקדוש. על אף שנחשב לאחד השווקים הקטנים בארץ, הוא תחנה חובה לכל פודי שמכבד את עצמו, שכן מכיל כמה מדוכני אוכל הרחוב הכי מפורסמים בחיפה, לצד מיזמים מיוחדים, בשלנים מקומיים וכמה חנויות אותנטיות במיוחד המציעות תבלינים וחומרי גלם מהמטבח הערבי. סיור בואדי ניסנאס הוא כזה שמערב את כל החושים. הוא לא ארוך, כי השוק לא גדול, אך יש כל כך הרבה מה לטעום, להריח, לראות ובעיקר להרגיש. 

התקופה הכי זוהרת של הואדי היא ללא ספק "חג החגים". זהו פסטיבל שנערך בסוף חודש דצמבר ומטרתו לציין את הרב-תרבותיות של העיר חיפה, בתקופה בשנה שבה שלושת הדתות מציינות את חגיהן: חנוכה, הקריסמס וחג הקורבן (העיד אל אדחא). הואדי, יחד עם המושבה הגרמנית, הוא המאכלס העיקרי של אירועי הפסטיבל הכוללים דוכני יריד, מופעים, שווקי אמנות ועוד. אתם יכולים לנחש שבימים אלו השוק עמוס מאוד במבקרים, אבל זה בהחלט מוצדק – מדובר באירוע מיוחד, אופטימי עד אין קץ ומאוד צבעוני. אם חשקה נפשכם בביקור יותר ממצה ופחות צפוף בואדי ניסנאס, מומלץ להגיע באמצע השבוע בשעות הצהריים או בשישי בבוקר עם תחילת היום. ואם המטרה העיקרית שלכם היא להתנסות בחוויה הקולינרית שהשוק מציע, תשמחו לשמוע שיש לא מעט מדריכים שמוציאים סיורים פרטיים וקבוצתיים בשוק בדיוק למטרה הזו, חיפוש קטן בגוגל ישלח אתכם למסע טעימות בלתי נשכח ברחבי השוק. 

למי מכם שהחליט לצאת למסע טעימות עצמאי, הנה המקומות שאסור לפספס: 

• סבתוש – סנא וסוהא הן תאומות זהות, בשלניות בחסד עליון וכאן פחות או יותר מסתיים הדמיון. סוהא היא טבעונית וסנא קרניבורית וביחד הן מנהלות דוכן אוכל ביתי ערבי- מסורתי, לאורה של אמן סמירה, בשלנית מדופלמת ויזמית חלוצה, מהראשונות שהציעו אוכל ביתי למכירה, ממש כאן באותו הדוכן. התוצאה? מנות בלתי נשכחות, טבעוניות ובשריות ממיטב המטבח הערבי, בניהן – מקלובה, מלפוף, קובה, שישברק, סינייה ומה לא. הכל טעים, ביתי ומפוצץ באהבה. ניתן לשבת לאכול או לקחת הביתה, רק מומלץ להגיע מוקדם כי הכל נגמר מ ה ר. 

• אצל מוסטפה – אייקון חיפאי מוכר וותיק, שמוכר קפה איכותי בטחינה במקום, חלבה משובחת, דבש חרובים מרפא, שמן זית ביתי ועוד שלל ממתקים ומגדנות מענגים ומופלאים. הכל Home Made, בלי מכונות מתועשות או צוות משומן, רק מוסטפא וידי האמן שלו. ביקור במקום יזכה אתכם בהרצאה מרתקת על חיפה של פעם ובאבחון רפואי מעמיק שבסופו רק  פרוגנוזה אחת -כף דבש החרובים של מוסטפא ביום, תרחיק את הרופא האיום, בהתחייבות.

• פלאפל הזקנים ופלאפל מישל – אני מקווה שהקפה של מוסטפא אושש אתכם, כי הגיע הזמן למנה העיקרית. שני העסקים והתיקים הללו המתחזקים "עוינות" וותיקה, שכן הם נמצאים זה מול זה משני עברי הרחוב וטוענים כל אחד לבעלות על "מתכון הפלאפל הטעים בעולם". עדיף לוותר מראש על ההכרעה בשאלה איזה פלאפל יותר טעים, ולהתמקד בלעיסה, שמא תמצאו את עצמכם נטולי תשובה ועם טחינה שנוזלת על הבגדים.

• קונדיטוריית עבד אלהאדי – לסיום הביקור חובה לעצור לקפה וקינוח בגן העדן המתוק הזה, שמכיל את כל החלומות הכי ורודים של אוהבי המתוקים הערבים. בקלוות, שבקיות, עוגות סולת, עוגיות מתובלות בהל וכמובן- כנאפה אגדית עם מלא גלידה. אם התמזל מזלכם ועוד לא נגמרה הכנאפה סולת, אל תעזו שלא לטעום. 

תחנה רביעית- השוק הטורקי 

כעשר דקות הליכה משוק הפשפשים לכיוון העיר התחתית, לא רחוק מכיכר פריז (לשעבר – ח'מרה) נמצא השוק הטורקי. אמנם היום אין כאן זכר לא לשוק ולא לטורקים, אבל בתקופה העות'מנית פעל במקום שוק מרכזי שהיווה בהמשך את הבסיס לפתיחתו של המרכז המסחרי הראשון בחיפה. היום זהו אחד מאזורי הבילוי הכי שווים בעיר הכולל חנויות בוטיק מיוחדות מסעדות מעולות. בשעות הלילה השוק הופך למדרחוב תוסס, מלא בברים שמחים, עם תורים ארוכים המשתרכים אל הרחוב. 

לא לפספס 

Rive West – בר קולינרי אינטימי ושמח, שמגיש קוקטיילים מעולים לצד תפריט מדיווק המגיש מנות מהמטבח המערבי בטוויסט ים-תיכוני צבעוני. ה-מקום לצהריים של שבת, עדיף על הבר. הכתובת היא דרך יפו 48 ושעות הפתיחה הן בימי שני עד שבת בין 18:00-23:00, בסופ"ש פתוחים גם בשעות היום לבראנץ בין 12:00-16:00 (בשישי מ10:00). 

חשוב לדעת 

• חניה! האזור הזה של חיפה הוא אזור מאתגר מבחינת חנייה ברחוב, במיוחד אם אתם באים בימי שישי או בשעות הבוקר המוקדמות. בשוק תלפיות יש חניון כחול לבן מרכזי שנקרא "חניון השוק" , אם הוא מלא, יחסית קל למצוא חניה ברחובות הסמוכים. באזור קריית הממשלה והעיר התחתית יש חניונים גדולים נוספים ותמיד יש מקום. ההמלצה שלי היא לחנות בשוק תלפיות, להתחיל בו את הסיור וממנו להמשיך למטה לשווקים האחרים. אם בסוף הסיור תרגישו עייפים מידי לעלות ברגל אל הרכב, מומלץ לעלות על הכרמלית לנסיעה קצרה עד  שכונת הדר – ועל הדרך להנות מאוד נקודת ציון מיוחדת של חיפה. 
• כמובן שבכל אחד מהשווקים יש עוד עשרות מקומות בילוי ואירוח, עם מטבחים מגוונים ואף כשרים.
• נכנעתם ואתם נשארים בחיפה ללילה? תנו כאן קליק ותיחשפו לעולם שלם של אטרקציות וטיולים בעיר שאסור לפספס.